店長家庭教師レッスン

【目的】
会社ではなかなか教えてもらえない、本を読んでもわかりにくい....
そんな店長がやらなければいけない業務を理解できるようになります
お時間のある時に私がお客様の指定の場所に行き、 マンツーマンからグループ（４名さま）でレッスンを受けることが出来ます。
【期間】
１レッスン（２時間・４名まで
-１回目-
店長とは 		店長の役割・資質
店長に必要な５要素と７役割
経営理念の実践
チームワークとリーダーシップ
店長の自己啓発
マネージメント
-２回目-
接客とは 		良い接客とは
サービスマインド
笑顔と礼の仕方
声の出し方
３段階のサービスレベル
VTRの撮影
-３回目-
メニュー開発 		新メニューの開発の考え方など
品質管理、原価計算
食材と備品・機器の取り扱い
-４回目-
衛生管理 		クレンリネスとは
清掃道具と使用方法
食中毒とは
食中毒防止策
衛生管理
食中毒の種類
-５回目-
トレーニングの仕方 		トレーナーとは
４段階トレーニング法
褒め方叱り方
トレーニング効果をあげる関心度
トレーニングスキル
-６回目-
クレーム対応 		クレーム対応５か条
危機管理マニュアル
クレーム報告書の書き方
お客様宅への訪問
-７回目-
ビジネスマナー 		ビジネスマナー
社会人の心得
コミュニケーション
名刺の渡し方・席の座り方
面接の仕方
-８回目-
原価・人件費 		原価とは・原価率コントロール
人件費のコントロール
人/時売上高・生産性
数値コントロール
ロス・販促費について
水光熱費・消耗費のコスト管理
-９回目-
コミュニケーションとリーダーシップ 		リーダーシップの取り方
リーダーシップ３つの要素
よりよいコミュニケーションとは
カウンセリング・コーチング
パーフォーマンスプレビュー
-10回目-
販促活動 		販促とは
チラシ配布のよりよい方法
携帯サイトの運営
費用対効果
インセンティブについて
-11回目-
損益計算書 		損益計算書の見方
発注業のやり方
固定費・変動費
ＡＢＣ分析
-12回目-
損益計算書 		損益分岐点の算出方法
損益分岐点を下げるためには
予算書の立て方